IGT Liguria di Levante Paduletti

Paduletti

IGT Liguria di Levante

  • Zona di produzione

    Località Paduletti, Comune di Castelnuovo Magra, in provincia della Spezia. Vigneto della superficie totale di 2,5 ha.

  • Vinificazione

    Vinificazione tradizionale in bianco condotta esclusivamente in acciaio con fermentazione a basse temperature. Maturazione in acciaio per circa 3 mesi e affinamento in bottiglia per 1 mese

  • Caratteristiche organolettiche

    Giallo paglierino intenso con sottili riflessi verdolini. Olfatto di mela golden e fiori di biancospino. Palato di buona dotazione calorica con note di sapidità e freschezza in piacevole evidenza

  • Vitigni

    Vermentino 60%, Trebbiano 30%, Malvasia 10%

  • Tipologia del terreno

    Argilloso con scheletro

  • Sistema di allevamento e densità d’impianto

    Guyot con 5.000 piante per ettaro

  • Resa per ettaro

    100 q

  • Vendemmia

    Manuale in cassette da 18kg, effettuata nella prima metà di Settembre

Bagnun di acciughe, frittura di calamari, polpo con le patate

10° in bicchieri a calice di media ampiezza

15.000 borgognotte da 0,750 lt.


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