DOC Colli di Luni Canal di Bocco

Canal di Bocco

DOC Colli di Luni

  • Zona di produzione

    Colline di Castelnuovo Magra, in provincia della Spezia. Vigneto della superficie totale di 1,5 ha.

  • Vinificazione

    Vinificazione tradizionale in rosso condotta esclusivamente in acciaio con macerazione sulle bucce per circa 7 giorni alla temperatura controllata di 25°. Malolattica svolta, maturazione in acciaio per 8 mesi e affinamento in bottiglia per 2 mesi

  • Caratteristiche organolettiche

    Rosso rubino intenso con riflessi che virano al granato. Olfatto di piccoli frutti rossi, pepe nero e chiodi di garofano con lievi suggerimenti floreali di particolare finezza. Palato di coerente dotazione calorica in sostanziale equilibrio sui tannini ben levigati

  • Vitigni

    Sangiovese 60%, Canaiolo 40%,

  • Tipologia del terreno

    Argilloso con scheletro

  • Sistema di allevamento e densità d’impianto

    Guyot con 5.000 piante per ettaro

  • Resa per ettaro

    100 q

  • Vendemmia

    Manuale

Carni rosse alla brace, capretto al forno, pecorino stagionato

18 °C in bicchieri a calice dall’ ampiezza accentuata

4.400 borgognotte da 0,750 l


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