DOC Colli di Luni Boboli

Boboli

DOC Colli di Luni

  • Zona di produzione

    Collina di Castelnuovo Magra, in provincia della Spezia. Vigneto Boboli della superficie totale di 1,5 ha, impiantato nel 1913 e parzialmente reimpiantato nel 2005

  • Vinificazione

    Macerazione prefermentativa condotta in acciaio per 36 ore a 6/8 °C, fermentazione alla temperatura controllata di 16 °C. Maturazione in acciaio per circa 8 mesi con sosta sui lieviti per 6 mesi e affinamento in bottiglia per 2 mesi

  • Caratteristiche organolettiche

    Giallo paglierino intenso e luminoso con decisi riflessi oro. Olfatto di intrigante complessità con fragranti note di erba cedrina, pompelmo e foglie di menta che si fondono in un deciso finale minerale. Palato di ampio volume, caldo ed avvolgente, ben mitigato da un coerente contributo di sapidità e freschezza

  • Vitigni

    Vermentino 95%, Malvasia di Candia 5%

  • Tipologia del terreno

    Argilloso con scheletro

  • Sistema di allevamento e densità d’impianto

    Guyot con 5.000 piante per ettaro

  • Resa per ettaro

    70 q

  • Vendemmia

    Manuale in cassette da 18 Kg effettuata il 15 settembre 2001

Filetti di triglia allo zafferano, scampi in agrodolce, branzino in crosta

Alla temperatura di circa 12° in bicchieri a calice di media ampiezza

5.000 borgognotte da 0,750 l

200 borgognotte magnum da 1,500 l


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